Poudre de Tonka l'alternative à la vanille bourbon
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Poudre de Tonka l'alternative à la vanille bourbon
Référence : 21014
La fève de tonka aussi appelé coumarou provient du fruit du teck brésilien arbre tropical de plus de 20m de haut.
Cette épice très parfumée s'utilise beaucoup dans les recettes sucrées. Sa saveur est intense et complexe. On peut situer son goût entre le chocolat, le caramel, la vanille, le musc, mais plus proche de l'amande amère quand même.
On peut aussi l’allier avec certains coquillages comme la coquille Saint-Jacques, une purée, une sauce. Quelle que soit la recette, il est important de toujours doser la fève de tonka avec parcimonie.
6 € 00 TTC
prix/pièce : 6,00 € TTC
Conditionnement : Verrine 10g
Produits issus de l'agriculture biologique
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