Cèpes séchés

Une qualité exceptionnelle de Cèpes bio séchés à l'air. Il faut savoir que les champignons séchés sont plus concentrés en saveur que les champignons frais.
Placer les champignons séchés dans un grand bol, puis les recouvrir d’eau tiède (surtout pas bouillante pour ne pas les précuire), et les laisser reposer afin qu’il se réhydratent complètement et naturellement.
– 30mn minimum pour les morilles
– 1h minimum pour les cèpes
– 2h minimum pour les girolles
Si vous souhaitez apporter un arôme particulier à vos champignons, vous pouvez également agrémenter l’eau de bouillons, ou bien même les plonger dans d’autres liquides tels que le lait par exemple.
Avant de lancer la cuisson, n’oublier pas de les rincer et de les égoutter.
Ils sont maintenant prêts à être cuisinés selon vos envies !
Champignons séchés, astuce saveur :
Afin de sublimer la saveur des champignons, conservez le liquide de trempage et utilisez-le dans votre recette ou pour faire cuire des pâtes par exemple
10g équivaut à environ 100g de cèpes frais.