Fromage Danois à pâte dure 200g mer du Nord

6,25 €

Référence : 51022

Conditionnement : 200 sous vide

Prix par kg : 31,25 €/kg

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Un excellent fromage danois à pâte dure.
Récompensé par le Prix Gourmet 2008 au Danemark.
Les systèmes de ventilation très techniques, qui soufflent l'air de la mer salée dans les caves de maturation développe après 6 mois minimum ce goût chaleureux, épicé avec une agréable note salée.
Il est idéal pour Carpaccio.

Lait de vache* sel, culture d'acide lactique à 1% de la présure animale 0,04%
*issu de l'agriculture biologique

Le fromage est un produit simple : il faut du lait, des ferments et du savoir-faire. C’est le lait utilisé et la façon dont on élève les animaux qui font la différence. Le bio fixe des règles précises pour le respect des sols, de l’air, de l’eau et de la biodiversité. Pour vérifier le processus, l’entreprise doit être certifiée et contrôlée régulièrement. Sans ça, pas de mention AB sur le produit.

Les vaches, brebis et autres chèvres doivent être nourries avec des aliments naturels, herbes et céréales, eux-mêmes issus de l’agriculture biologique. Aucun engrais chimique, pesticide, ou OGM ne les approche. Les animaux ont aussi le droit (et le devoir) de respirer de l’air frais, de gambader dans l’herbe, et ne restent donc pas enfermés en permanence.