Olives Kalamata dénoyautées et naturellement mûres.

Le goût merveilleusement aromatique, la pulpe ferme et les nuances de couleur aux multiples facettes caractérisent la variété d'olive «Kalamata» naturellement mûres. L'intensité de la couleur diffère selon le moment de la récolte et le lieu de maturation. Le spectre va du rose foncé au violet et du brun au noir profond. Les olives naturellement mûres sont cultivées par de petites entreprises familiales dans la région montagneuse du sud du Péloponnèse.