Rôti de faux filet 1,2kg

Succulent et tendre ce beau morceau prélevé dans l'aloyau de bœuf pour une cuisson courte; Idéal rosé.
les conseils du chef Thierry
Préchauffer le four à 190°
Enduire le rôti d'huile et bien faire dorer de chaque côté dans une cocote.
Saler et poivrer.
Enfourner 35 minutes dans le four.
Éteindre et ouvrir la porte du four.
Couvrir le rôti avec une feuille de papier alu.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Avec une sauce aux cèpes ou aux girolles c'est parfait.