La Ferme du Bio : viande et produits bio de la ferme.
Viande bio, charcuterie bio, picerie bio et fromage bio certifis sans OGM et sans Gluten
LA FERME DU BIO
Bio vom Bauernhof | Webseite auf Deutsch
Ferme du Bio Martinshof, producteur bio depuis 1986 : vente directe de viande  la ferme et de produits fermier

0,00 €

Les commandes pour Noël seront expédiées: Mardi 19 - Mercredi 20 - Jeudi 21 /12

Passez commande et Fabienne vous rappelle pour finaliser. Vous pouvez aussi la joindre au: 03 72 53 00 02 ou par email.

Tous nos animaux sont nourris exclusivement avec des aliments garantis sans OGM* (*Organisme Génétiquement Modifié)

Vous êtes ici : > > > Magret de canard à l'Orange

Magret de canard à l'Orange

< Recette précédente : Poulet fermier rôti

Cuisinez comme un chef !

Magret de canard à l'Orange

Pour 4 personnes
Préparation    20 minutes
Cuisson 30 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

Filet de canard( Magret)
Huile
Beurre
2 Oranges
6cl de Vinaigre de pommes
40cl de Fond de veau
1 cuillerée à soupe de Sucre
1 Échalote ciselée

 

Réalisez cette recette avec les ingrédients bio de la Ferme du Bio !

Voir les ingrédients bio de la Ferme du Bio

Préparation

Préparez la gastrique: faire réduire le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et rajoutez le jus d'une orange pressée et vous obtenez la gastrique.















Prélever à l'aide de l'économe les zestes de la deuxième orange, taillez de fines lamelles et jeter 5 minutes dans l'eau bouillante.




Peler à vif l'orange.













Tailler les suprêmes comme sur la photo.




Tailler la peau du filet de canard en quadrillage, saler et poivrer.
Mettez moitié beurre et moitié huile dans une poêle et déposez le canard coté peau.
Faite bien saisir des 2 cotés et réserver.






Débarrasser la poêle de l'excédent de graisse et faite rissoler les échalotes émincées.
Ajouter la gastrique et le fond de veau.
Ne verser pas la totalité de la gastrique en une seule fois mais goûter au bon équilibre du sucré salé afin de ne pas surcharger l'un ou l'autre.

Laisser réduire
Rajouter les zestes d'Orange préalablement égouttés.
Incorporez les suprêmes d'oranges.


Rajouter le filet de canard et laissé mijoter 2 à 4 minutes selon la cuisson désirée.

Tailler le filet de canard en tranches d'un demi centimètre et dressez sur assiette.





N'oubliez pas de mettre le son.

Les ingrédients

Préparation de la gastrique

Tailler les suprêmes d'orange

La recette en vidéo

Nous vous proposons de réaliser cette recette à l'aide de la vidéo ci-contre, tournée par notre Chef lui-même.

 

Tous les ingrédients utilisés sont les mêmes que nous vous proposons ci-après pour cette recette.

 

N'hésitez pas à nous poser vos questions par mail à l'aide du formulaire de contact à votre disposition ici.

 

 
     
Article
 
Quantité
Prix unitaire
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Fond de veau 390ml

Reference : 30105
3,85 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Sucre de canne Brut en poudre 1kg

Reference : 18012
4,75 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Vinaigre de cidre de pommes 75cl aux nombreuses vertus

Reference : 5601
4,25 €
FESTIF NOËL
et Gibier - Festif NOËL

Filet de canard (magret)
1 pièce ± 400g

Reference : entenbrust
19,14 €
FESTIF NOËL
et Gibier - Festif NOËL

Filet de canard (magret)
1 pièce ± 450g

Reference : entenbrust
21,50 €
FESTIF NOËL
et Gibier - Festif NOËL

Filet de canard (magret)
1 pièce ± 500g

Reference : entenbrust
23,90 €
FESTIF NOËL
et Gibier - Festif NOËL

Filet de canard (magret)
2 pièces ± 350g chacune

Reference : 6525
33,50 €
FESTIF NOËL
et Gibier - Festif NOËL

Filet de canard (magret)
2 pièces de 300g chacune

Reference : 6524
28,70 €
FROMAGES et CRÈMERIE - Fromages et produits laitiers
Beurre baratté à l'ancienne
AOC Isigny Sainte Mère

Reference : 13024
3,60 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
2 Oranges

Reference : 1173
1,90 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Échalotes 250g

Reference : 1098
2,25 €
     
Afficher votre panier
 
147 34
Magret de canard à l'Orange

Magret de canard à l'Orange

Pour
4 personnes
Préparation   
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

Filet de canard( Magret)
Huile
Beurre
2 Oranges
6cl de Vinaigre de pommes
40cl de Fond de veau
1 cuillerée à soupe de Sucre
1 Échalote ciselée

 

Service clients

Appelez-nous

En cas de besoin, vous pouvez nous contacter par téléphone au numéro suivant :

03 72 53 00 02

 

 

Problème de livraison en France ? Appelez notre transporteur Chronofresh au

09 69 320 311

 

Vous pouvez également nous envoyer un mail sur ce site via notre formulaire de contact.

 

Nous contacter

Paiement en ligne

Cartes bancaires

Les moyens de paiements acceptés sont les suivants :
Carte Bleue, Visa, MasterCard, PayPal.

 

Toutes les transactions de paiement sont sécurisées par CM-CIC p@iement. Aucune donnée relative à votre carte bancaire n’est conservée sur notre site.

Port gratuit pour 90 € d'achats

Participation minimum aux frais de livraison (emballage isotherme réfrigéré, afin de préserver la chaîne du froid pour 48h minimum) : 20,00 € pour moins de 40,00 € d'achats, 15,00 € pour moins de 90,00 € d'achats, GRATUIT au-delà.

 

Livraison 24/48H à domicile par notre transporteur Chronofresh
Les commandes qui nous parviennent avant 10H00 du Lundi au Vendredi seront livrées le lendemain dans 98% des cas ou le surlendemain par le transporteur choisi . Vous pouvez aussi vous faire livrer en Point Relais Pickup .

 

Suivez votre colis

Les avis de nos clients