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Civet de daim compoté aux airelles sauvages
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Cuisinez comme un chef !
Civet de daim compoté aux airelles sauvages
| Pour | 4 personnes |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 150 minutes |
| Niveau | Facile |
Liste des ingrédients
1 kg de civet de daim dans sa marinade
2 verres de bon vin
1 bocal d'airelles sauvage
1 oignon
huile de tournesol
beurre
Farine
1 bocal de champignons de Paris
Réalisez cette recette avec les ingrédients bio de la Ferme du Bio !
Préparation
Laisser bien égoutter la viande et conservez la marinade.
Dans une cocote mettre 2 cuillerées d'huile et l'équivalent en beurre. Rajouter l'oignon émincé gros et la viande.
Faite revenir la viande avec l'oignon. Saler poivrer.
Saupoudrer avec une bonne cuillerée de farine, laisser roussir et rajouter la marinade et 2 verre de bon vin rouge.
Mettre le couvercle et laisser mijoter doucettement pendant 2H30.
Pour plus de sauce rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
15 minutes avant de servir, faite revenir rapidement dans une poêle avec du beurre les champignons et incorporez dans la cocote. Rajoutez le bocal d'airelles sauvages et remuez délicatement,rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Conseils
Comme garniture nous vous recommandons les Spätzle aux œufs frais, délicieuses pâtes fraiches et vite préparées.
Disponible dans notre: épicerie fine: les Spätzle, les airelles et les champignons.
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Civet de daim compoté aux airelles sauvages
Pour |
4 personnes |
Préparation |
20 minutes |
Cuisson |
150 minutes |
Niveau |
Facile |
Liste des ingrédients et quantités
1 kg de civet de daim dans sa marinade
2 verres de bon vin
1 bocal d'airelles sauvage
1 oignon
huile de tournesol
beurre
Farine
1 bocal de champignons de Paris
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