Viande et produits bio de la ferme
Viande bio, charcuterie bio, picerie bio et fromage bio certifis sans OGM et sans Gluten
LA FERME DU BIO
Ferme du Bio Martinshof, producteur bio depuis 1986 : vente directe de viande  la ferme et de produits fermier

0,00 €

Tous nos animaux sont nourris exclusivement avec des aliments garantis sans OGM* (*Organisme Génétiquement Modifié)

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Cote de porc à la Napolitaine - du chef Thierry

Cuisinez comme un chef !

Cote de porc à la Napolitaine - du chef Thierry

Pour 2 personnes
Préparation    30 minutes
Cuisson 25 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

2 cotes de porc
4 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
2 poivrons 1 rouge 1 jaune pas de vert
1 courgette
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
1 pincée de piment d'Espelette
sel et poivre
1 morceau de sucre
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau

 

Réalisez cette recette avec les ingrédients bio de la Ferme du Bio !

Voir les ingrédients bio de la Ferme du Bio

Préparation

Émincez l'oignon et coupez les légumes en mirepoix. N°1








Monder les tomates: les tremper 10 secondes dans de l'eau bouillante et la peau se détachera facilement pour les peler N°2
Les couper grossièrement N°3


Mettre une cuillerée d'huile dans une poêle, rajouter la courgette et faire rissoler doucement, elle doit rester craquante, réservez. N°4


Mettre une cuillerée d'huile dans une grande poêle et faite suer l'oignon, juste coloré N°5


Rajoutez 2 cuillerée d'huile ainsi que les poivrons les tomates et l'ail. Faire revenir quelques minutes à petit feu N°6


Incorporez le concentré de tomate N°7

Et le morceau de sucre N°8


Délayez avec le vin blanc sec et le verre d'eau et laissez réduire quelques minutes, rajouter le mirepoix de courgette, saler, poivrer, rajouter le piment d'Espelette, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 10 minutes N°9


Pendant ce temps saler et poivrer les cotes de porc, les fariner et les tapoter pour enlever le surplus de farine N° 10 & 11


Mettre une cuillerée d'huile dans une poêle et saisir les côtelettes de chaque coté jusqu'à brunissement N°12


Déposez la viande sur le lit de légumes et faite mijoter sans couvrir pendant 10 minutes. Retournez une fois la viande N°13


Dressez l'assiette, accompagné de spaghettis pour servir à vos convives un repas comme un chef.




Les produits de base

Légumes en mirepoix et oignon émincé

Tomates monder et couper

Mirepoix de courgette et oignons

Légumes concentré de tomates

Rajouter sucre et le mirepoix de courgette

Cotes de porc farinées

Dorez les cotelettes et finition sur légumes

 

 
     
Article
 
Quantité
Prix unitaire
Boucherie Bio - Le porc bio
Côte première 2x220g chacune

Reference : 6238Côte 2x220g
8,65 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Concentré de tomate 200g

Reference : 27024
1,50 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Farine fine type 1050 Demeter 1 kg

Reference : 21018
2,30 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Huile d'olive extra vierge 100cl

Reference : 28025
11,95 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Piment d'Espelette AOP 40g

Reference :
5,60 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Courgette

Reference : 1081
2,00 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 poivron jaune

Reference : 1110
2,00 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Poivron rouge

Reference : 1113
2,65 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Tête d'ail

Reference : 1066
1,50 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Oignons 250g

Reference : 1097
1,45 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Tomates 2 pièces

Reference : 1115
1,80 €
     
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Cote de porc à la Napolitaine  -  du chef Thierry

Cote de porc à la Napolitaine - du chef Thierry

Pour
2 personnes
Préparation   
30 minutes
Cuisson
25 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

2 cotes de porc
4 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
2 poivrons 1 rouge 1 jaune pas de vert
1 courgette
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
1 pincée de piment d'Espelette
sel et poivre
1 morceau de sucre
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau

 

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