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LA FERME DU BIO
Ferme du Bio Martinshof, producteur bio depuis 1986 : vente directe de viande  la ferme et de produits fermier

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Cuisse de Poulet Polenta aux Cêpes

Cuisinez comme un chef !

Cuisse de Poulet Polenta aux Cêpes

Pour 4 personnes
Préparation    35 minutes
Cuisson 45 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

4 cuisses de poulet
2 verres de vin blanc
3 c.à soupe de vinaigre condimento bianco
4 gousses d'ail pelées
1 gros oignon doux
Pour la polenta et les légumes :
200 g de polenta aux cêpes à cuisson instantanée
1 courgette
6 carottes
1 poivron jaune
2 échalotes
1 c.à soupe de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

 

Réalisez cette recette avec les ingrédients bio de la Ferme du Bio !

Voir les ingrédients bio de la Ferme du Bio

Préparation

Dans une cocotte,chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les cuisses de poulet sur toutes leurs faces.





Les débarrasser et les réserver au four.






Dans la même cocotte, ajouter l'oignon pelé et émincé. Le faire blondir et remettre les morceaux de poulet, les gousses d'ail pelées, mouiller avec le vin blanc et le vinaigre, porter à ébullition en grattant les sucs du fond de la cocotte. Saler si besoin et poivrer.Laisser le vin réduire, verser un peu d'eau, couvrir et laisser cuire doucement une trentaine de minutes.







Préparation de la polenta :
Laver et couper les légumes (courgettes, carottes)en petits cubes, ciseler l'échalote et le poivron jaune.






Dans une poele, avec un peu d'huile, faire fondre l'échalote, ajouter la mirepoix de courgettes, carottes et poivron. Remuer pendant une minute ou deux pour les enrober d'huile, saler et ajouter un peu d'eau. Laisser cuire doucement.






Porter à ébullition l'eau salée et verser la polenta en pluie. Mélanger sans cesse à la cuillère jusqu'à ce que le polenta soit cuite, saler et poivrer, incorporer un peu de beurre. Etalez la polenta en galette et la faire griller sur la plancha. Coupez des parts avec un emporte-pièces. Réserver au chaud.

Dresser sur une assiette une cuisse de poulet, une part de polenta et la fricassée de légumes ou servez dans des plats sur la table familiale.

Conseils

Suivez les indications indiquées sur la paquet pour préparer la polenta

Astuces

N'hésitez pas à bien saler votre polenta.
Cuite sur la plancha la polenta est encore meilleure

Les belles cuisses de poulet Bio

Faire revenir les cuisses sur chaque face

Les légumes du marché : Courgettes, Carottes, Echalottes

Les légumes coupés en cubes

Faire fondre les échalottes puis rajouter le poulet, l'ail, le vin blanc et l'ail

Verser la polenta dans l'eau bouillante salée

Etaler la polenta en galette

Tranches de Polenta grillées sur la Plancha

 

 
     
Article
 
Quantité
Prix unitaire
Boucherie Bio - La volaille Bio
2 Cuisses poulets 540g

Reference : 6311Cuisse poulet
9,05 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Huile d'olive extra vierge 100cl

Reference : 28025
11,95 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Polenta précuite aux cèpes 250g

Reference : 26068
4,60 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Vinaigre condimento bianco de Modène 50cl

Reference : 28020
4,50 €
Fromages et Crèmerie Bio - Fromages et produits laitiers
Beurre baratté à l'ancienne
Isigny Sainte Mère

Reference : 13024
4,10 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Courgette

Reference : 1081
2,00 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 poivron jaune

Reference : 1110
2,00 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Tête d'ail

Reference : 1066
1,50 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
2 Carottes

Reference : 1086
0,95 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Oignons 250g

Reference : 1097
1,45 €
     
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Cuisse de Poulet Polenta aux Cêpes

Cuisse de Poulet Polenta aux Cêpes

Pour
4 personnes
Préparation   
35 minutes
Cuisson
45 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

4 cuisses de poulet
2 verres de vin blanc
3 c.à soupe de vinaigre condimento bianco
4 gousses d'ail pelées
1 gros oignon doux
Pour la polenta et les légumes :
200 g de polenta aux cêpes à cuisson instantanée
1 courgette
6 carottes
1 poivron jaune
2 échalotes
1 c.à soupe de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

 

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