Viande et produits bio de la ferme
Viande bio, charcuterie bio, picerie bio et fromage bio certifis sans OGM et sans Gluten
LA FERME DU BIO
Ferme du Bio Martinshof, producteur bio depuis 1986 : vente directe de viande  la ferme et de produits fermier

0,00 €

Tous nos animaux sont nourris exclusivement avec des aliments garantis sans OGM* (*Organisme Génétiquement Modifié)

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le fameux Baeckeoffe aux 3 viandes

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Cuisinez comme un chef !

le fameux Baeckeoffe aux 3 viandes

Pour 6 personnes
Préparation    40 minutes
Cuisson 240 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

PORC 500g échine + 1 pied de porc coupé en deux
AGNEAU 300g épaule
BOEUF 300g gîte et basse côte
1 bouteille de Sylvaner
1,2 kg de pomme de terre compter 200g par personne
750g oignons
4 carottes
2 poireaux
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 bouquet garni
Sel Poivre

 

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Préparation

Préparer la veille et mettre 24H au réfrigérateur

Éplucher les pommes de terre et couper en fines rondelles.


Éplucher les carottes et tronçonner en rondelles,


Idem pour les poireaux.


Couper les oignons épluchés en fines lamelles.


le Baeckeoffe se dispose toujours en couches


Dans la terrine commencez par une couche de viande mélangée (prendre la moitié)saler et poivrer légèrement.


dessus une couche de poireaux et carottes (la moitié).


dessus une couche d'oignons et une gousse d'ail (la moitié).


dessus une couche de pommes de terre (la moitié).


Recommencez une deuxième fois dans le même ordre.
Saler et poivrer légèrement la viande





Et sur le dessus les deux demis pieds de porc, le bouquet garni et les 2 feuilles de laurier, saler et poivrer légèrement cette dernière couche.


Rappel: saler et poivrer chaque couche de viande et légèrement la dernière couche de pommes de terre.


Recouvrir avec le Sylvaner et compléter à niveau si nécessaire avec 2 à 3 verres d'eau.


Couvrez et mettre la terrine 24H au réfrigérateur.


Retirer le bouquet garni et les feuilles de laurier et mettre la terrine au four départ à froid.

Régler la température à 180°et laisser cuire pendant 4H00.

Conseils

Ne jamais enlever le couvercle pendant la cuisson.


Mettre la terrine sur la table et retirer le couvercle au moment de servir; pas avant.

 

 
     
Article
 
Quantité
Prix unitaire
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Poireau

Reference :
1,80 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
1 Tête d'ail

Reference : 1066
1,50 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
2 Carottes

Reference : 1086
0,95 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Oignons 250g

Reference : 1097
1,45 €
Vins et Bières Bio - Vins
Gewurztraminer d'Alsace les Terres Blanches de Hunawihr

Reference :
15,90 €
Vins et Bières Bio - Vins
Sylvaner Vieille vigne de Hunawihr en alsace 75cl

Reference :
9,95 €
     
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le fameux <b>Baeckeoffe aux 3 viandes</b>

le fameux Baeckeoffe aux 3 viandes

Pour
6 personnes
Préparation   
40 minutes
Cuisson
240 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

PORC 500g échine + 1 pied de porc coupé en deux
AGNEAU 300g épaule
BOEUF 300g gîte et basse côte
1 bouteille de Sylvaner
1,2 kg de pomme de terre compter 200g par personne
750g oignons
4 carottes
2 poireaux
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 bouquet garni
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