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LA FERME DU BIO
Ferme du Bio Martinshof, producteur bio depuis 1986 : vente directe de viande  la ferme et de produits fermier

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Médaillon de filet mignon sauce champignons

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Médaillon de filet mignon sauce champignons

Pour 4 personnes
Préparation    30 minutes
Cuisson 25 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

Recette pour 4 personnes de médaillons de filet mignon sauce champignons
Compter 3 médaillons par personne soit 120g
3 cuillerées de soupe d'huile
50g de beurre
20cl de fond de veau
25cl de crème fraiche liquide
2cl de Kirsch
250g Champignons frais émincés
1 bocal de champignons de Paris

 

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Préparation

Faire chauffer l'huile et le beurre.
Faire dorer les médaillons de chaque côté quelques minutes.
Déposer les médaillons sur une assiette.
Déglacer avec le Kirsch et faite flamber.
Décoller les sucs et rajouter les champignons.
Rajouter la crème fraiche et bien mélanger le tout.
Déposer les médaillons, salé, poivré.
Terminer la cuisson pendant environ 15 minutes.

Conseils

Terminer la cuisson sans ébullition prolongée

Astuces

Verser la bocal de champignons avec son jus pour augmenter la sauce.
Vous pouvez rajouter une cuillerée à soupe de poivre vert frais en même temps que le fond de sauce.

 

 
     
Article
 
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Prix unitaire
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Champignons de Paris 1er choix

Reference : 31028
3,95 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Fond de veau 390ml

Reference : 30105
3,85 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Huile de tournesol spécial cuisson et friture.1L

Reference : 28013
7,50 €
Fromages et Crèmerie Bio - Fromages et produits laitiers
Beurre baratté à l'ancienne
Isigny Sainte Mère

Reference : 13024
4,10 €
Fromages et Crèmerie Bio - Fromages et produits laitiers
Crème fraîche liquide 200g

Reference : 1335
1,05 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Champignons 250g

Reference : 1111
3,95 €
Vins et Bières Bio - Vins
Eau de vie de Kirsch Suisse 2cl

Reference :
3,45 €
     
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Médaillon de filet mignon sauce champignons

Médaillon de filet mignon sauce champignons

Pour
4 personnes
Préparation   
30 minutes
Cuisson
25 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

Recette pour 4 personnes de médaillons de filet mignon sauce champignons
Compter 3 médaillons par personne soit 120g
3 cuillerées de soupe d'huile
50g de beurre
20cl de fond de veau
25cl de crème fraiche liquide
2cl de Kirsch
250g Champignons frais émincés
1 bocal de champignons de Paris

 

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