Viande et produits bio de la ferme
Viande bio, charcuterie bio, picerie bio et fromage bio certifis sans OGM et sans Gluten
LA FERME DU BIO
Ferme du Bio Martinshof, producteur bio depuis 1986 : vente directe de viande  la ferme et de produits fermier

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Sauce au poivre vert

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Sauce au poivre vert

Pour 4 personnes
Préparation    5 minutes
Cuisson 10 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

30g de poivre vert (Notre poivre vert est mariné au vinaigre de noix de coco pour un arôme doux et épicé à la fois)
5 cl de cognac
1 paquet de sauce brune 100% naturelle
1 crème fraiche liquide 200g
Sel
Poivre

Autre alternative, remplacer la sauce brune par
1 bocal de fond de sauce de boeuf, il faudra alors prendre de la crème épaisse.

 

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Préparation

Préparer le fond de sauce.

Diluer le contenu d'un sachet dans 1/4 de litre d'eau froide et réserver.

Écraser à la fourchette 15g de poivre vert et mettre dans une casserole.
Rajouter les 15g entier.

Mettre sur feu vif et déglacer avec 5cl de cognac et flamber.

Réduire à feu doux et rajouter le fond de sauce.

Tout en remuant incorporer la crème fraiche

Laisser réduire à consistance désirée tout en remuant doucement.

Saler et poivrer

Alternative à la sauce brune

si vous prenez le fond de boeuf

 

 
     
Article
 
Quantité
Prix unitaire
Boucherie Bio - Le boeuf bio
Bifteck 2x180g chacun

Reference : 6154Bifteck 2 x 180g
10,30 €
Boucherie Bio - Le boeuf bio
Entrecôte 2 x 220g

Reference : 6156 Entrecôte 2x220
17,55 €
Boucherie Bio - Le boeuf bio
Faux filet 2x220g

Reference : 6155 Faux filet2x220
17,40 €
Boucherie Bio - Le boeuf bio
Tournedos filet 2x220g

Reference : 6160 Tournedos 2x
26,15 €
Boucherie Bio - Le porc bio
"Kassler" Filet de porc

Reference : 6221
23,95 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Fond de boeuf 380ml

Reference : 30115
4,25 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Poivre vert mariné dans du vinaigre de noix de coco

Reference : 30007
3,50 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Sauce Brune 2 sachets pour 2 x1/4 litre 100% naturelle

Reference : 1657
1,70 €
Fromages et Crèmerie Bio - Fromages et produits laitiers
Crème fraiche épaisse 150g

Reference : 3005
1,05 €
Fromages et Crèmerie Bio - Fromages et produits laitiers
Crème fraîche liquide 200g

Reference : 1335
1,05 €
     
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Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert

Pour
4 personnes
Préparation   
5 minutes
Cuisson
10 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

30g de poivre vert (Notre poivre vert est mariné au vinaigre de noix de coco pour un arôme doux et épicé à la fois)
5 cl de cognac
1 paquet de sauce brune 100% naturelle
1 crème fraiche liquide 200g
Sel
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Autre alternative, remplacer la sauce brune par
1 bocal de fond de sauce de boeuf, il faudra alors prendre de la crème épaisse.

 

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