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Souris d'agneau aux épices douces et sirop d'érable

Cuisinez comme un chef !

Souris d'agneau aux épices douces et sirop d'érable

Pour 4 personnes
Préparation    45 minutes
Cuisson 60 minutes
Niveau Facile

Liste des ingrédients

4 souris d'agneau
2 carottes
1 blanc de poireau
1/4 de céleri
1 oignons
2 échalotes
1 bouquet garni
2 cuillerées à café de cinq-épices
(muscade, canelle, coriandre, girofle, gingembre)
4 cuillerées à soupe de sirop d'érable
Huile d'olive
Vin blanc Riesling ou Sylvaner
Miel


 

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Préparation

N°1 Les ingrédients




N°2 Nettoyer et couper grossièrement les légumes pour le bouillon.
Mettre dans une casserole et rajouter 1 litre d'eau, saler poivrer
Faire cuire pendant 45 minutes.








N°3 Pendant ce temps mettre 2 cuillerées d'huile d'olive dans une grande cocotte.
Saler et poivrer la viande et mettre les souris d'agneau dans la casserole.
Faire rôtir à feu moyen sur toute les faces pour dorer la viande.




N°4 Débarrasser et réserver la viande.
Dans cette cocotte rajouter 1 cuillerée d'huile d'olive et faire blondir quelques minutes les oignons émincés tout en remuant.










N°5 Rajouter les cinq-épices, 1 cuillerée à café par souris d'agneau.
Baisser le feu et remuer pour réveiller (torréfier)les épices comme on dit.



N°6 Déglacer avec un verre de vin blanc et bien mélanger.












N°7 Rajouter les viandes et couvrir à hauteur avec le bouillon.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.


N°8 Rajouter 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable et laisser réduire un peu avant de dresser.


Vous pouvez servir avec du riz ou des flageolés ou autre et rajouter les légumes à souhait.

N° 1

N° 2

N° 3

N° 4

N° 5

N° 6

N° 7

N° 8

 

 
     
Article
 
Quantité
Prix unitaire
Boucherie Bio - L'agneau bio
Souris d'agneau 400g

Reference : 6459
11,45 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Huile d'olive extra vierge 100cl

Reference : 28025
11,95 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
la CINQ-ÉPICES douce et parfumée 30g

Reference : 30106
3,90 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Riz Basmati Himalaya 500g

Reference : 26032
3,50 €
Épicerie Bio du monde - Tous les produits Bio
Sirop d'érable

Reference : 18000
8,95 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Oignons 250g

Reference : 1097
1,20 €
Fruits et Légumes Bio - Fruits et Légumes
Spécial Pot-au-feu

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Vins et Bières Bio - Vins
Sylvaner Vieille vigne de Hunawihr en alsace 75cl

Reference :
9,95 €
     
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Souris d'agneau aux épices douces et sirop d'érable

Souris d'agneau aux épices douces et sirop d'érable

Pour
4 personnes
Préparation   
45 minutes
Cuisson
60 minutes
Niveau
Facile

 

Liste des ingrédients et quantités

4 souris d'agneau
2 carottes
1 blanc de poireau
1/4 de céleri
1 oignons
2 échalotes
1 bouquet garni
2 cuillerées à café de cinq-épices
(muscade, canelle, coriandre, girofle, gingembre)
4 cuillerées à soupe de sirop d'érable
Huile d'olive
Vin blanc Riesling ou Sylvaner
Miel


 

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