Filet ficelé 600g

40,90 €

Référence : 6162

Conditionnement : sous vide

Prix par kg : 68,20 €/kg

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Le filet de bœuf prélevé dans le muscle le plus noble du boeuf est le morceau d'exception le plus tendre du bœuf.
Besoin de sauce? faite une sauce au poivre vert, excellent pour accompagner à peu près tout.

Viande de bœuf*
*issu de l'Agriculture biologique

Façon du chef boucher: Mettre 2 cuillerées d'huile et l'équivalent en beurre dans une poêle. Sur feu moyen déposer le filet dans la poêle et faire bien dorer 2 minutes de chaque coté, saler et poivrer. Ensuite mettre au four préchauffé à 190° au maximum 30 minutes.
Réserver la viande sous une feuille d'aluminium. Déglacer les sucs avec un fond de sauce de veau, rajouter une tombée de girolles préalablement sautée dans une noisette de beurre. rectifier l'assaisonnement, portée à ébullition et napper le filet que vous aurez tranché.

Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.

Seul un élevage respectueux du bien-être animal restitue la qualité d'une bonne viande.
Nous appliquons dès l'origine en 1986 les bons principes d'élevages qui font les bons produits
Nos animaux sont en pâture en moyenne montagne du printemps à l’automne et en complément ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée issue d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM. Ils sont soignés par homéopathie, sans antibiotiques, sans hormones de croissance, dans des conditions de vie adaptée au respect de leur bien-être et sans stress.