Pleurotes de Panicaut

Ce champignon savoureux regorge d'ingrédients précieux En termes de durée de conservation et de préparation, il peut être assimilé au champignon Shii-Take. Son goût est mieux apprécié à l'état pur : faites-le frire dans un peu d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'un peu de pain - et vous avez un repas simple et rapide (intermédiaire), car le champignon n'a pas besoin de être nettoyé ou lavé devenir. Les fructifications des champignons contiennent environ 90% d'eau, jusqu'à 3% de protéines, des glucides, des minéraux - en particulier du potassium et de l'acide phosphorique, des vitamines - en particulier de la vitamine D, que l'on trouve rarement dans d'autres types de légumes. Étant donné que les parois cellulaires des champignons contiennent également de la chitine et de la cellulose, ils ne sont pas si faciles à digérer, mais leur teneur élevée en fibres favorise l'activité intestinale.