Rumsteack 1kg

39,50 €

Référence : 6141 Rumsteack 1kg

Conditionnement : sous vide

Prix par kg : 39,50 €/kg

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C'est un des meilleurs morceaux de la cuisse de bœuf, ficelé et bardé d'une fine tranche de bacon.

Viande de bœuf*
*issu de l'Agriculture biologique

Façon du chef boucher: Bien saler et poivrer de chaque coté. faire revenir dans une poêle 2 cuillerées de soupe d'huile et l'équivalent en beurre.
Faire bien dorer 2 minutes de chaque coté et mettre au four à 190° pendant 45 minutes pour une cuisson rosée. Sortir le rôti, le réserver sous une feuille d'alu. Déglacer les sucs dans la poêle avec un verre de vin rouge, rajouter un peu d'eau et rectifier le goût si nécessaire avant de servir.
Optionnel: Avant de déglacer, mettre une noix de beurre dans la poêle, jeter un émincé de champignons frais de Paris, laisser brunir et déglacer comme ci-dessus pour une sauce aux champignons.

Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.

Seul un élevage respectueux du bien-être animal restitue la qualité d'une bonne viande.
Nous appliquons dès l'origine en 1986 les bons principes d'élevages qui font les bons produits
Nos animaux sont en pâture en moyenne montagne du printemps à l’automne et en complément ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée issue d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM. Ils sont soignés par homéopathie, sans antibiotiques, sans hormones de croissance, dans des conditions de vie adaptée au respect de leur bien-être et sans stress.