Faux filet 2x220g bien rassis et maturé.
Il faut du temps pour faire une bonne viande, plus l’affinage est long, meilleure est la viande. Beau morceau prélevé dans l'aloyau de bœuf pour une cuisson très courte; Idéal bleu. L'autre morceau noble du bœuf, le faux-filet est parfois appelé contre-filet. Ce terme est bien approprié puisque ce morceau du bœuf se situe tout contre le filet. Besoin de sauce? faite une sauce au poivre vert, excellent pour accompagner à peu près tout. Voir la recette de Thierry ci-dessous.
Viande de bœuf*
*issu de l'Agriculture biologique
Façon du chef boucher 1 cuillerée à soupe d'huile et l'équivalent de beurre dans une poêle.
Aller retour 2 minutes de chaque coté, salé, poivré et déglacer avec 15cl de crème fraiche liquide et une cuillerée à café de poivre vert frais.
Optionnel: Flambé au cognac pour décoller les sucs, rajouter une cuillerée à café de poivre vert(non indispensable) rajouter 15cl de crème fraiche liquide, rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
La viande provient d’élevages conformes à l’agriculture biologique, contrôlés régulièrement dans le cadre de la certification. Les animaux sont nourris avec des aliments biologiques et bénéficient d’un élevage attentif au bien-être animal.