Gigot entier 3kg
Un Gigot entier avec la souris d'agneau, morceau de choix, tendre et gouteux aux multiples recettes.Impossible de résister à ce gigot d’agneau confit pendant 7 heures en cocotte. Tellement fondant qu’il se sert à la cuillère !Une viande goûteuse et un plat facile, que vous pouvez laisser mitonner pendant 4h la veille.
Laisser reposer la nuit et mitonner pendant 3h le lendemain avant de servir.
Gigot d’agneau bio rôti au four (3 kg)
Ingrédients (6 à 8 personnes) :
1 gigot d’agneau bio de 3 kg
6 gousses d’ail
4 brins de romarin
2 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Optionnel : 1 verre de vin blanc ou d’eau pour le fond du plat
Préparation (15 min) :
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Inciser le gigot avec la pointe d’un couteau et insérer des lamelles d’ail et des petits brins de romarin dans les fentes.
Mélanger l’huile d’olive avec la moutarde, le sel et le poivre, puis badigeonner le gigot sur toute sa surface.
Déposer le gigot dans un plat avec les légumes autour (si souhaité) et verser un verre d’eau ou de vin blanc dans le fond pour garder du moelleux.
- Enfourner à 220°C pendant 20 minutes pour bien le saisir.
Baisser ensuite à 160°C, et cuire encore 2h30 en arrosant régulièrement avec le jus. - Sortir du four, couvrir d’un papier d’alu et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher.
Voir ci-dessous les recettes associées
Viande d'agneau*
*issu de l'Agriculture Biologique
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
Seul un élevage respectueux du bien-être animal restitue la qualité d'une bonne viande.
Nous appliquons dès l'origine en 1986 les bons principes d'élevages qui font les bons produits
Nos animaux sont en pâture en moyenne montagne du printemps à l’automne et en complément ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée issue d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM. Ils sont soignés par homéopathie, sans antibiotiques, sans hormones de croissance, dans des conditions de vie adaptée au respect de leur bien-être et sans stress.
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Recette Gigot d'Agneau Ro^ti au four