Jarret précuit ± 500g
Un beau jarret précuit qu'il faut encore cuire 30' dans la choucroute, pareil dans une potée Lorraine. Vous pouvez également le cuire à part pendant environ ± 30'dans de l'eau ou un bouillon de légumes, il vaut mieux le cuire plus longtemps que pas assez. Mettez le 10 minutes au four sous le grill pour lui donner une belle couleur et une bonne saveur de griller. Il peut ensuite être consommé tel quel chaud, tiède ou froid avec de la moutarde ou du raifort, cornichon etc. Il accompagne agréablement une salade de pomme-de-terre, des pommes de terre sautées ou tout autre salade pour en faire un repas. C'est encore meilleur accompagné d'une sauce au raifort, voir la recette ci-dessous. Le jarret de porc dispose des mêmes atouts nutritionnels que les autres morceaux de viande de porc : riche en vitamines, protéines, et en zinc, son taux de lipides est faible avec moins de 10g pour 100 g de viande.
Viande de porc* Sel nitrite
*issu de l'agriculture biologique
Sauce simple au raifort:
5 minutes avant de dresser le plat, versez 300g crème fraiche dans une casserole ainsi 5/6 cuillères à soupe de raifort et remuez sur feu doux avec une spatule en bois pour donner de la consistance, mais pas trop, goûtez et rajoutez du raifort si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement, sel, poivre et rajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin (optionnel)servir dans une saucière.
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
La viande provient d’élevages conformes à l’agriculture biologique, contrôlés régulièrement dans le cadre de la certification. Les animaux sont nourris avec des aliments biologiques et bénéficient d’un élevage attentif au bien-être animal.