Tomme du lac de Constance 200g
Le Cerf à Douze Cornes est un plaisir de fromage élaboré au lait de foin Naturland, de qualité supérieure absolue. Comme son modèle animal, le cerf aux 12 cornes sur ses bois est une spécialité au lait cru : forte, épicée et inimitable.
Extraordinaire en goût et en générosité, il rappelle à chaque bouchée une sensation d'herbe fraîche, de foin épicé et de calme apporté par ses 12 mois d'affinage.
LAIT DE VACHE* cru, sel , cultures d'acide lactique
*issu de l'agriculture biologique
la laiterie alpine "Sellthürner Käskuche" est encastrée dans une petite et haute vallée près des pentes abruptes des Alpes d'Allgäu.
Le fromage est un produit simple : il faut du lait, des ferments et du savoir-faire. C’est le lait utilisé et la façon dont on élève les animaux qui font la différence. Le bio fixe des règles précises pour le respect des sols, de l’air, de l’eau et de la biodiversité. Pour vérifier le processus, l’entreprise doit être certifiée et contrôlée régulièrement. Sans ça, pas de mention AB sur le produit.
Les vaches, brebis et autres chèvres doivent être nourries avec des aliments naturels, herbes et céréales, eux-mêmes issus de l’agriculture biologique. Aucun engrais chimique, pesticide, ou OGM ne les approche. Les animaux ont aussi le droit (et le devoir) de respirer de l’air frais, de gambader dans l’herbe, et ne restent donc pas enfermés en permanence.