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Côte de Boeuf maturée 800g

26,30 €

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29,15 €

Référence : 6309

Conditionnement : sous vide

Prix par kg : 32,90 €/kg

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La côte de bœuf est le morceau Star pour 2 personnes. C'est un régal qui se décline en 36 recettes plus appétissantes les unes que les autres.
Au barbecue, à la plancha, au grill ou au four.
Mais voici la meilleure façon de la cuisiner pour un rendu tendre et Moelleux, parole de chef boucher
Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant.
Préchauffez le four à 180°.
Mettre 1 cuillerée d'huile et l'équivalent de beurre dans une poêle.
Sur feux vif faire saisir la côte de bœuf 2 minutes de chaque coté pas plus. Terminer la cuisson au Four à 180° pendant 15 minutes.
Saler poivrer
Sortir du four et enveloppez de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de découper.
Déposez dessus 2 cuillerées de beurre persillé.

Viande de bœuf*
*issu de l'Agriculture biologique
sans gluten

Besoin de sauce? faite une sauce au poivre vert, excellent pour accompagner à peu près tout.
Préparer le fond de sauce.
Diluer le contenu d'un sachet dans 1/4 de litre d'eau froide et réserver.
Écraser à la fourchette 15g de poivre vert et mettre dans une casserole.
Rajouter les 15g entier.
Mettre sur feu vif et déglacer avec 5cl de cognac et flamber.
Réduire à feu doux et rajouter le fond de sauce.
Tout en remuant incorporer la crème fraiche
Laisser réduire à consistance désirée tout en remuant doucement.
Saler et poivrer

Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert, à consommer rapidement.
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.

Un élevage 100% BIO respectueux du bien être animal restitue la qualité d'une bonne viande nécessaire pour faire de bons produits sans résidus chimiques.

Les animaux sont soignés par homéopathie, sans antidépresseurs, sans antibiotiques contrairement à ce qui se pratique généralement dans la filière conventionnelle. Ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée, issus d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM.