Côte de Boeuf maturée 800g
La côte de bœuf est le morceau Star pour 2 personnes. C'est un régal qui se décline en 36 recettes plus appétissantes les unes que les autres.
Au barbecue, à la plancha, au grill ou au four.
Mais voici la meilleure façon de la cuisiner pour un rendu tendre et Moelleux, parole de chef boucher
Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant.
Préchauffez le four à 180°.
Mettre 1 cuillerée d'huile et l'équivalent de beurre dans une poêle.
Sur feux vif faire saisir la côte de bœuf 2 minutes de chaque coté pas plus. Terminer la cuisson au Four à 180° pendant 15 minutes.
Saler poivrer
Sortir du four et enveloppez de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de découper.
Déposez dessus 2 cuillerées de beurre persillé.
Viande de bœuf*
*issu de l'Agriculture biologique
sans gluten
Besoin de sauce? faite une sauce au poivre vert, excellent pour accompagner à peu près tout.
Préparer le fond de sauce.
Diluer le contenu d'un sachet dans 1/4 de litre d'eau froide et réserver.
Écraser à la fourchette 15g de poivre vert et mettre dans une casserole.
Rajouter les 15g entier.
Mettre sur feu vif et déglacer avec 5cl de cognac et flamber.
Réduire à feu doux et rajouter le fond de sauce.
Tout en remuant incorporer la crème fraiche
Laisser réduire à consistance désirée tout en remuant doucement.
Saler et poivrer
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert, à consommer rapidement.
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
La viande provient d’élevages conformes à l’agriculture biologique, contrôlés régulièrement dans le cadre de la certification. Les animaux sont nourris avec des aliments biologiques et bénéficient d’un élevage attentif au bien-être animal.