Crémant d'Alsace AOC Demi-Sec méthode traditionnelle
Ce Crémant Demi-Sec possède un nez franc aux notes de fruits secs. La bouche est équilibrée et soutenue par une effervescence savoureuse et diffuse.
C'est un vin festif qui se boit à l'apéritif, en Spritz seul ou avec des amuse-bouches, et termine harmonieusement les repas.
Photo non contractuelle
Cépage : Pinot Blanc
Nos crémants sont élaborés selon la méthode traditionnelle à partir de Pinot Blanc ou de Pinot Noir. De fines bulles vives et délicates confèrent à ces vins un caractère festif. La méthode traditionnelle est basée sur le principe de la seconde fermentation en bouteille, permettant l’effervescence des crémants. Il s’en suit un élevage d’au moins 12 mois « sur lattes » pour exprimer au mieux leur potentiel aromatique et gustatif.
En quelques mots et succinctement que signifie la certification Demeter:
Renoncement à toute productivité disproportionnée qui romprait l’équilibre du domaine et nuirait à la santé et à la diversité de l’ensemble.
Création d’un paysage équilibré sur le domaine par la plus grande diversité possible dans le monde végétal comme animal.
Formation d’un sol vivant par l’attention portée à l’humus et par un travail du sol adapté.
Le domaine entier doit être converti à l’agriculture biodynamique. Pas de conversion partielle.