Lentilles vertes

Les lentilles mouchetées de vert se caractérisent par leur goût de noisette et épicé. Cireux ils ne se décomposent donc pas à la cuisson. Les lentilles sont cultivées dans les zones humides de Castille-La Manche en Espagne. La zone a été déclarée réserve de biosphère par l'UNESCO en 1980 et sert d'habitat à de nombreuses espèces d'oiseaux.