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Faux filet Angus 2 x 250g 500g

24,45 €

Référence : 6094

Code EAN : null

Conditionnement : Sous vide 500g

Prix par kg : 48,90 €/kg

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Les bovins Angus sont une race spéciale originaire d'Écosse. Ces animaux noirs, toujours sans cornes, sont dociles et robustes. Ils paissent presque toute l'année en plein air et sont souvent utilisés pour l'entretien des paysages.

Leur viande est une délicatesse. Elle est merveilleusement persillée, particulièrement bien irriguée, très fine et tendre. C'est pourquoi les steaks restent toujours rosés, tendres et juteux après la cuisson. En raison de la tendreté de la viande, il est important de cuire ou de griller les steaks à la perfection, pièce par pièce.

En raison de la saveur riche et prononcée de cette viande, il suffit de frotter les steaks avec un peu d'huile d'olive de haute qualité et du sel avant la cuisson. Déposez la viande à température ambiante sur un gril très chaud ou dans une poêle, et faites-la saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ensuite, laissez reposer les steaks enveloppés à très basse température (60°C) jusqu'à ce que la température se soit uniformément répartie dans toute la viande. À une température interne de 50°C, ils sont à point et constituent un véritable régal.

Viande de boeuf*
*issu de l'Agriculture Biologique

En raison de la saveur riche et prononcée de cette viande, il suffit de frotter les steaks avec un peu d'huile d'olive de haute qualité et du sel avant la cuisson. Déposez la viande à température ambiante sur un gril très chaud ou dans une poêle, et faites-la saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ensuite, laissez reposer les steaks enveloppés à très basse température (60°C) jusqu'à ce que la température se soit uniformément répartie dans toute la viande. À une température interne de 50°C, ils sont à point et constituent un véritable régal.