Paupiette de boeuf farci et sauce Madère 2x220g

11,40 €

Référence : 6014

Conditionnement : sous vide

Prix par kg : 25,95 €/kg

En stock

Prélevé dans la macreuse, un des morceaux le plus maigre et moelleux dans l'épaule de bœuf pour cuisson lente et longue. Avec une farce fine de porc subtilement assaisonnée et un petit schuss de Madère.

Viande de boeuf*,Farce*(Viande de porc,Echalottes,Persil,Epices); Madère*,Poitrine fumée*
*issu de l'Agriculture biologique
sans gluten

Façon du chef boucher. Dans une cocote faire fondre une cuillerée à soupe d'huile et l'équivalent en beurre. Rajouter 1/2 oignon émincé. Faire brunir la viande de chaque coté. Rajouter un verre de vin rouge à feu vif et laisser réduire. Rajouter 2 verres d'eau, sel, poivre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2H00. Retirer le couvercle,
laisser réduire si nécessaire et rectifier avant de servir.

Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.

Seul un élevage respectueux du bien-être animal restitue la qualité d'une bonne viande.
Nous appliquons dès l'origine en 1986 les bons principes d'élevages qui font les bons produits
Nos animaux sont en pâture en moyenne montagne du printemps à l’automne et en complément ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée issue d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM. Ils sont soignés par homéopathie, sans antibiotiques, sans hormones de croissance, dans des conditions de vie adaptée au respect de leur bien-être et sans stress.