Endives 2 pièces

Les endives peuvent être servies en salade (très savoureuses en combinaison avec des fruits, par exemple avec des pommes ou des oranges) ou également rôties, braisées, cuites au wok par nos soins ou gratinées avec du fromage ou de la sauce béchamel.
Les endives sont une salade typique d'automne/hiver et sont disponibles fraîches sur le marché d'octobre à mars. Les pousses doivent être bien fermées et ne pas présenter de taches brunes. Si les feuilles brillent encore d'un jaune tendre, vous pouvez en profiter sans hésiter !