Travers - Côtis de porc salé 500g
Choucroute nouvelle aux petit salé
1,5kg de choucroute nouvelle.
Rincer la choucroute une seule fois.
Faire revenir un oignon émincé dans de saindoux, juste blondir.
Dans une casserole, ou une terrine allant au four mais toujours avec un couvercle, disposer au fond la moitié de la choucroute. Rajouter quelques baies de Genièvre, 3 clous de girofle et une feuille de laurier.
Étaler sur toute la surface les cotis salés et rajouter dessus l’autre moitié de choucroute.
Verser dessus 50cl de vin blanc Edelzwicker, il est plus fruité que le Riesling et c’est le moins cher.
C’est d’ailleurs celui qui se boit le plus dans les Winstub alsacienne et au domicile.
Mettre au four à 180° pendant deux heures. C’est aussi possible sur petit feu, mais la cuisson est meilleure au four.
30 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter quelques pommes de terre sur le dessus et terminer la cuisson.
Bon appétit !
Viande de porc*
*issu de l'agriculture biologique.
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 8 jours au réfrigérateur 3° à 7° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert se conserve 4/5 jours.
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
Un élevage 100% BIO respectueux du bien être animal restitue la qualité d'une bonne viande sans résidus chimiques.
Les porcs sont élevés sur paille dans un bâtiment ouvert et très souvent en plein air avec un abri pendant les beaux jours.
Les animaux sont soignés par homéopathie, sans antidépresseurs, sans antibiotiques contrairement à ce qui se pratique généralement dans la filière conventionnelle. Ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée, issus d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM.