Fromage fermier suisse d'Appenzell

Le fromage fermier de montagne Suisse est fabriqué à partir de pur lait cru. L’art de la fabrication du fromage dans l'Appenzell et la bonne coordination des cultures et de l'affinage confèrent au fromage fermier de montagne biologique sa saveur particulière et rustique. Selon le degré de maturité, des cristaux de sel se forment dans la pâte.