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Roquefort Papillon 150g

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Référence : 51242

Conditionnement : Barquette 150g

Prix par kg : 45,00 €/kg

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Ce Roquefort PAPILLON issu de l’agriculture biologique se caractérise par une pâte de couleur blanche à ivoire à l’aspect velouté et une texture onctueuse. Ses cavernes veinées d’un bleu intense lui donnent un goût et une typicité généreuse et caractéristiques des Roqueforts Papillon.

Lait cru de brebis* sel , cultures d'acide lactique, présure animale, cultures de moisissure bleue

Sauce au roquefort
2 échalotes
– 30g de beurre
– 100g de roquefort
– 1 pot de 200g de crème fraîche liquide
– poivre noir au moulin

Émincez très finement 2 échalotes que vous faite revenir dans 30g de beurre.
Émiettez 100g de roquefort et faite fondre à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez un pot de crème fraîche liquide de 200g et faite réduire.
Quelques tours de moulin à poivre noir avant de servir avec une viande rouge de préférence.

Le fromage est un produit simple : il faut du lait, des ferments et du savoir-faire. C’est le lait utilisé et la façon dont on élève les animaux qui font la différence. Le bio fixe des règles précises pour le respect des sols, de l’air, de l’eau et de la biodiversité. Pour vérifier le processus, l’entreprise doit être certifiée et contrôlée régulièrement. Sans ça, pas de mention AB sur le produit.

Les vaches, brebis et autres chèvres doivent être nourries avec des aliments naturels, herbes et céréales, eux-mêmes issus de l’agriculture biologique. Aucun engrais chimique, pesticide, ou OGM ne les approche. Les animaux ont aussi le droit (et le devoir) de respirer de l’air frais, de gambader dans l’herbe, et ne restent donc pas enfermés en permanence.