Poudre de Tonka l'alternative à la vanille bourbon

6,00 €

Référence : 21014

Code EAN : null

Conditionnement : Verrine 10g

Prix par pièce : 6,00 €/pièce

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La fève de tonka aussi appelé coumarou provient du fruit du teck brésilien arbre tropical de plus de 20m de haut.
Cette épice très parfumée s'utilise beaucoup dans les recettes sucrées. Sa saveur est intense et complexe. On peut situer son goût entre le chocolat, le caramel, la vanille, le musc, mais plus proche de l'amande amère quand même.
On peut aussi l’allier avec certains coquillages comme la coquille Saint-Jacques, une purée, une sauce. Quelle que soit la recette, il est important de toujours doser la fève de tonka avec parcimonie.

Graines de tonka moulues*
*issu de l'agriculture biologique